HENDY QIRANADA posting di Kaskus.co.id



Sate Kambing merpakan makanan khas dari Tegal, Jawa Tengah. Terbuat dari daging kambing pilihan yang diolah sedemikian rupa supaya daging empuk dan enak.

Sensasi lain pada sate kambing khas Tegal ini ialah penggunaan daging kambing usia relatif muda yang memberikan sensasi tersendiri, dagingnya empuk, enak serta tetap beraroma kuat dan kemronyos (daging mengeluarkan minyak lemak) ketika dibakar yang menambah citarasa sate kambing ini.

Daging kambing Batibul (kambing usia bawah tiga bulan) dan kambing Balibul (kambing usia bawah lima bulan) ini menjadi yang terkenal di Tegal. Rasanya mantap.

Penyajian sate kambing ini disajikan dengan kuah yang oleh masyarakat Tegal dikenal dengan sebutan kecap tengis. Kuah kecap tengis ini terdiri dari kecap manis yang diberi irisan cabe rawit, bawang merah dan tomat segar, semua bahan tersebut dicampur tanpa dimasak. Ini menjadikan sate kambing muda terasa mantap rasanya ketika dicocol dengan kuah kecap tengis ini.

Tidak lengkap rasanya kalau ke Tegal tanpa mencoba Sate Kambing Muda Tegal ini.